神楽坂石かわは、日本料理の真髄を目指す仲間を募集します。私たちが”一緒に働きたい人”は、礼儀正しさと素直な心をもった気持ちのいい人です。応募の前にインスタに登場する先輩たちの心からの笑顔をぜひ一度チェックしてください。まわりに頑張る人がいるから頑張れる。自分が成長する喜びにあふれています。神楽坂石かわは、創業者であり店主の石川秀樹が2003年に立ち上げたグループ初の店舗です。シンプルでありながら、他にはない唯一の料理を求めて石川秀樹は今も献立ごとに探究を続けます。「自分の中からどんな新しい美味しさが生まれるのか」石川自身が1番ワクワクしています。あなたも日本料理の世界に一緒にワクワクしましょう。

神楽坂とはどんな場所ですか？応募の方からよく質問されます。実際に夕暮れどきに坂道を歩くとわかるのですが、東京でいちばん上品な賑わいがある町だと思います。銀座や六本木や渋谷のような大通りの騒々しさはなく、今も横丁と呼ばれる狭い路地には料理店が軒を連ねています。私たちのグループは、神楽坂という街を舞台にして美食家のお客様の舌に鍛えられ、育てられてきました。これから日本料理の世界に進もうとされる皆さんにとって、国内外の一流のお客様から愛される神楽坂で過ごす日々は一生の経験になると思います。一流のお客様の優しさ、暖かさ、そして厳しさを肌で感じ、大きく羽ばたいてください。

波濤は、石川曰く、探究心の申し子、熊切大地が率いる日本料理と鮨を提供するお店です。「神楽坂石かわ」で日本料理の基本を磨いた後、鮨の名店へ武者修行に出かけ、親方から誉められるほどの握りの技を身につけて、グループに帰ってきました。日本料理も一流、鮨も一流。双方の技を磨くことができます。日本の鮨の世界に現れた新たなるスター。ミシュラン一つ星、2024ゴエミヨ期待の新人に選ばれた波濤であなた自身の才能を開花させてください。

神楽坂とはどんな場所ですか？応募の方からよく質問されます。実際に夕暮れどきに坂道を歩くとわかるのですが、東京でいちばん上品な賑わいがある町だと思います。銀座や六本木や渋谷のような大通りの騒々しさはなく、今も横丁と呼ばれる狭い路地には料理店が軒を連ねています。私たちのグループは、神楽坂という街を舞台にして美食家のお客様の舌に鍛えられ、育てられてきました。これから日本料理の世界に進もうとされる皆さんにとって、国内外の一流のお客様から愛される神楽坂で過ごす日々は一生の経験になると思います。一流のお客様の優しさ、暖かさ、そして厳しさを肌で感じ、大きく羽ばたいてください。

NKの店主は、石川曰く、自分では想像すらできない料理の世界を繰り広げるカク・ランドこと角谷健人です。NKとは”New Wonderful Companions feat. Kakuland”、天才カク・ランドが愉快な仲間と繰り広げる素敵な料理とおもてなしの意味です。角谷は「神楽坂石かわ」「虎珀」でしっかり学んだ日本料理の基本をベースにして、類稀な発想力で日本料理を再構築し、お客様を魅了し続けています。日本料理の奥深さ、斬新な可能性を学びたい人はぜひNKに応募してください。

神楽坂とはどんな場所ですか？応募の方からよく質問されます。実際に夕暮れどきに坂道を歩くとわかるのですが、東京でいちばん上品な賑わいがある町だと思います。銀座や六本木や渋谷のような大通りの騒々しさはなく、今も横丁と呼ばれる狭い路地には料理店が軒を連ねています。私たちのグループは、神楽坂という街を舞台にして美食家のお客様の舌に鍛えられ、育てられてきました。これから日本料理の世界に進もうとされる皆さんにとって、国内外の一流のお客様から愛される神楽坂で過ごす日々は一生の経験になると思います。一流のお客様の優しさ、暖かさ、そして厳しさを肌で感じ、大きく羽ばたいてください。